Как выбрать ножи для кухни

Основной задачей лазерных шлифовок является улучшение качества кожи, профилактика старения и ее увядания. Также шлифовки помогают бороться с морщинами, пятнами и рубцами-постакне, расширенными порами и тусклым цветом лица, послеоперационными и посттравматическими рубцами.

Тренды-2021 по омоложению кожи в косметологии

В косметологии, как и в любой другой сфере, всегда были, есть и будут тренды. Это связано с модой на внешность, актуальными жизненными ценностями в обществе, а также с появлением новых технологий для омоложения кожи, с помощью которых можно решить многие проблемы, не ложась под нож хирурга.

Инъекционный бум уходит в прошлое, а популярность стремительно набирают аппаратные и лазерные технологии. Увлечение филлерами, излишне пухлые губы, кукольная внешность уступают место осознанному подходу к поддержанию молодости и курсу на естественность, эффект которой дает аппаратная косметология.

SMAS-лифтинг

С возрастом под действием гравитации и собственного веса кожи растягиваются связки и коллаген, которые связывают кожу и глубокие структуры. Это приводит к провисанию кожи, ее «сползанию» вниз. Почти единственной эффективной альтернативой пластической операции для решения этой проблемы выступает SMAS-лифтинг Doublo («Дабло»). Данную методику также называют «минус 7 лет за 1 процедуру». Особенность Doublo — проведение ультразвуковой диагностики высокого разрешения перед процедурой. Это позволяет индивидуально определить глубину залегания SMAS-слоя и сделать процедуру максимально безопасной.

Как это работает: под воздействием ультразвука, SMAS-слой сокращается в объеме, создавая эффект лифтинга (подтяжки) лица. Параллельно с этим ультразвук воздействует на дерму и стимулирует выработку собственного коллагена. Что приятно, процедура на Doublo проходит быстрее и намного комфортнее в отличие, например, от аппаратов с меньшей мощностью. SMAS-лифтинг проводится за одну процедуру, после которой не требуется восстановления: можно спокойно жить и работать, не выпадая из привычного образа жизни. Результат нарастает в течение 3-6 месяцев и держится 2-3 года.

Неодимовое омоложение

Процедура подойдет тем, кто кроме получения эффект омоложения хочет избавиться от проявлений розацеа, акне и постакне, а также купероза. В результате контур лица подтягивается, кожа разглаживается и приобретает ровный цвет. Процедура проводится курсом, который определяет ваш врач. В среднем, это курс из 2-5 процедур с интервалом 2-3 недели. Как это работает: омоложение проходит на неодимовом лазере Hyperion («Гиперион»). Данный лазер обладает самой большой глубиной проникновения из всех лазерных систем и омолаживает все слои кожи. Весь процесс длится около 10-15 минут. Первые полчаса после неодимового омоложения кожа выглядит покрасневшей – как после любой другой тепловой процедуры или массажа. Спустя короткое время краснота проходит, и становится заметен эффект. У неодимового омоложения Hyperion нет сезонных ограничений и периода реабилитации. Его также можно делать людям с темной и загорелой кожей.

Лазерные шлифовки

Основной задачей лазерных шлифовок является улучшение качества кожи, профилактика старения и ее увядания. Также шлифовки помогают бороться с морщинами, пятнами и рубцами-постакне, расширенными порами и тусклым цветом лица, послеоперационными и посттравматическими рубцами.

Как это работает: процедура проходит на двух наиболее популярных лазерных аппаратах –эрбиевый лазер Lotus («Лотус») и СО2 лазер Eraser («Ирейзер»). Под воздействием лазерных микролучей в дерме запускаются процессы обновления и стимуляции. Кожа несколько дней шелушится, вырабатывается новый коллаген. Кожа уплотняется, выравнивается рельеф, мелкие морщинки разглаживаются. Выбор в пользу СО2 Eraser или эрбиевого Lotus зависит от степени выраженности проблем, от показаний к процедуре, который определяет ваш врач.

Шлифовка на СО2 лазере Eraser более интенсивная, эффект достигается быстрее: требуется всего 1-2 процедуры. При этом процесс восстановления займет 5-10 дней. Из-за ограничений по пребыванию на солнце этот лазерный пилинг чаще проводят в осенне-зимний период. Если нужно как можно быстрее вернуться в обычный ритм жизни, выбирайте шлифовку на эрбиевом лазере Lotus. Процедура более щадящая по сравнению с СО2 Eraser: восстановление займет 3-5 дней и выглядит как легкое шелушение кожи. Для лучшего эффекта необходим курс от 3 до 5 процедур. Этот лазерный пилинг можно делать в любое время года, не забывая о фотозащите (крема с SPF).

Гидропилинг

Гидропилинг Hydra Peel вы обязательно добавите в свой список must have. В отличие от других разновидностей пилинга гидропилинг считается одной из самых деликатных и нетравматичных процедур и включает три этапа: очищение, пилинг и увлажнение. Гидропилинг эффективен и безопасен для всех типов кожи в любом возрасте, по завершению вы сразу видите эффект здоровой сияющей кожи (уходовая процедура «на выход»), можно делать зимой и летом, не требует специальной подготовки и восстановления после. Для поддержания эффекта рекомендуется повторять процедуру раз в месяц.Как это работает: процедура проходит на аппарате Hydra Peel. При помощи одноразовой насадки под вакуумом поэтапно подаются сыворотки (с фруктовыми кислотами, салициловой и антиоксидантной с гиалуроновой кислотой), которые разрыхляют эпидермис, очищают поры и глубоко увлажняют кожу. В процессе кожа не травмируется и на ней не появляется раздражение, поэтому процедура подойдет даже обладателям очень чувствительной кожи. После гидропилинга кожа на ощупь бархатная, выглядит гладкой и сияющей.

Микроигольчатый RF-лифтинг

Это популярная омолаживающая процедура, принцип работы которой основан на воздействии электрическим полем. Средний курс RF-лифтинга состоит из 2-4 сеансов с перерывами три недели – в зависимости от индивидуальных особенностей. Полученный результат сохраняется 1,5-2 года. RF-лифтинг можно делать в любое время года тем, у кого есть противопоказания к лазерным шлифовкам.

Как это работает: RF-лифтинг проводится на аппарате Inus («Инус»), в котором используются радиочастотные волны. Они проникают в дерму с помощью специальных микроигл с золотым напылением. Проколы в разных слоях кожи и радиочасточное воздействие запускают выработку нового коллагена. Процедура комфортная по ощущениям благодаря вакуумному захвату кожи. Также в Inus есть специальные маленькие стерильные одноразовые насадки, которыми можно качественно и деликатно обработать самые сложные зоны, например вокруг глаз. Из приятных бонусов: нет восстановительного периода.

Пикосекундное омоложение

С возрастом из-за воздействия солнца и других агрессивных факторов, а также из-за особенностей самого организма на коже копятся различные пигментные пятна, которые доставляют огромный дискомфорт. К счастью, сейчас произошел настоящий прорыв и в этой области – пикосекундное омоложение. Это технология позволяет целенаправленно разрушать и убирать любые пигментные образования на любой глубине, а также давать омолаживающий эффект. Процедура проводится на пикосекундном лазере PicoCare («ПикаКэ») последнего поколения. В 2016 году PicoСare получил международное признание “Лучшая технология года”, а также одобрение Министерства здравоохранения и социальных служб США (FDA), подтверждающее его безопасность и эффективность (FDA является одной из самых строгих и авторитетных организаций в мире, занимающихся контролем медицинских инструментов и аппаратов).

Как это работает: лазерный луч разбивает гранулы пигмента и запускает процессы выработки коллагена в глубоких слоях кожи. Так как лазер работает без теплового воздействия и имеет самый короткий импульс среди подобных лазеров (450 пикосекунд по сравнению с 650-750), процедура проходит безболезненно, верхние слои кожи не повреждаются, а восстановление не нужно.

Kosas: бренд основан Шиной Яитанес по самой банальной причине: она не нашла подходящего оттенка помады и засучила рукава. В итоге получилась марка (надо ли добавлять, что супер-пупер-этичная, экологичная и веганская?), любимая Гвинет Пэлтроу и Рози Хантингтон-Уайтли. Продается в Sephora, Credo и Goop. Скоро запускает новинку: деодорант на основе AHA-кислот вместо алюминия.

45 самых влиятельных бьюти-марок 2020 года

Авторитетный портал wwd.com назвал самые значительные бьюти-бренды года, и рассказал, что делает их такими крутыми. Часть из них нам хорошо знакомы, некоторые — не знакомы вовсе. Но тем интереснее.

Авторитетные игроки

CeraVe. Подразделение Active Cosmetics — самый быстро растущий сегмент концерна L’Oréal. И CeraVe в нем — ключевой игрок. Марку купили вместе AcneFree и Ambi в 2017 за $1,3 млрд. долларов у Valeant Pharmaceuticals. 2020 год стал для CeraVe удачным. По сравнению с 2019 в сегменте лосьонов для рук и тела CeraVe продажи выросли на 34%. В категории очищающих средств для лица — на 57% (вытеснив культовый Cetaphil), увлажняющих — на 49% (опередив давнего лидера — Neutrogena).

Dove. В прошлом году марка помогла ввести в действие в нескольких штатах США законы, запрещающие дискриминацию по типу волос. Суть его в том, что темнокожим женщинам не позволено отказывать в работе, если их прически не соответствуют общественным нормам. То есть теперь они имеют право ходить в офис с африканскими косичками, а не выглаживать волосы «под белых».

E.L.F.: несколько лет назад марка испытывала финансовые трудности, продажи падали. Но команда, которая быстро поняла силу TikTok, создала самую успешную компанию за всю историю соцсети. Нужно было снять собственные глаза, губы и лицо (название E.L.F. расшифровывается как Eye Lips Face), смонтировать ролик и выложить в сеть. Результат: миллионы участников, 4,4 млрд. просмотров, культовый статус E.L.F. у поколения Z, рост продаж и партнерство с певицей Алисией Кис.

Estee Lauder: «гранд-дама красоты», как назвали марку на wwd.com, пожертвовала 2 миллиона хирургических масок рабочим Нью-Йорка. В результате за последние 12 месяцев у концерна Estee Lauder зафиксирован двузначный прирост продаж на мировом рынке.

Kiehl’s: сервис и индивидуальный подход были сильными сторонами марки с момента основания одноименной аптеки в 1851 году в Нью-Йорке. Когда во время пандемии магазины закрылись, бренд быстро переключился на онлайн-консультации, что привело не к падению, а к росту продаж.

Lancôme: марка в пятерке лидеров мирового рынка в категориях «макияж», «уход за кожей» и «парфюмерия». В конце 2019 был открыт флагманский магазин Lancome на Елисейских полях, фишкой которого стало интерактивное иммерсивное пространство «Joy Of Now».

Во время локдауна Lancôme переключились на онлайн-продажи. В июне-2020 Lancôme вместе с дочерним брендом L’Oréal Paris заняла две верхние позиции по продажам в мировом интернет-гипермаркете Tmall.

L’Oréal Paris: новый президент L’Oréal Paris Дельфин Вигье-Овас демонстрирует не только коммерческое чутье, но и понимание процессов, происходящих в обществе. Компания сразу же поддержала движение Black Lives Matter и помирилась с трансгендерной моделью Манро Бергдорф. (Напомним: с ней расторгли контракт в 2017 году, когда Манро заявила, что «все белые расисты».) Вигье-Овас извинилась перед Бергдорф и назначила ее на один из ключевых постов в британском подразделении компании.

MAC: В прошлом году MAC собрали более $500 млн долларов пожертвований на борьбу со СПИДом в рамках своей кампании Viva Glam, в этом году отправила $10 млн. на борьбу COVID-19. О MAC на wwd.com говорят как о «марке с большим сердцем».

Nest Fragrances: во время карантина категория ароматов для дома переживала расцвет. И лидером в этом плане стали Nest Fragrances.

OGX: бренд, приобретенный Johnson & Johnson в 2016 году за $3,3 млрд., несмотря на жесткую конкуренцию, удерживает первое место в продажах шампуней и кондиционеров на мировом рынке масс-маркета.

OGX

Olay: В прошлом году Olay стали первой крупной компаний, которая представила кремы в рефиллах (серия Regenerist Whips). Также они пожертвовали врачам, которые боролись с COVID-19, 1000 специальных наборов по уходу за кожей, и разработали для них сыворотку, заживляющую руки. Средство оказалось настолько эффективным, что в этом году поступит в продажу.

Sally Hansen: бренд, принадлежащий концерну Coty, в 2020 увеличил продажи на 25% по сравнению с прошлым годом. Не в последнюю очередь потому, что марка ловит тренды: вспомним запуск веганской линии лаков Good.Kind.Pure.

Shea Moisture: еще до возникновения движения Black Lives Matter марка пожертвовала $1млн долларов для поддержки темнокожих предпринимателей. За последние 12 месяцев продажи кондиционеров для волос Shea Moisture увеличились на 20%.

Tom Ford Beauty: за последние 5 лет бренд поднялся на 40 позиций в списке самых влиятельных бьюти-марок и сегодня он — 25-й по величине в мире.

Vital Proteins: одними из первых стали производить пищевой коллаген (сегодня это популярнейшая добавка). Контрольный пакет их акций собирается купить Nestle Health Science.

Независимые марки

Amika: марка из Бруклина, отвечающая всем сегодняшним канонам — чистая, этичная, продукты подходят для любого пола, расы и цвета волос. Упаковка — биоразлагаемая. И все это в ярком дизайне. Марка распространяется в салонах красоты и продается в Sephora, входит в топ-10 самых продаваемых салонных марок по уходу за волосами и в топ-3 самых быстро растущих.

Beautycounter: один из лидеров clean beauty только укрепил свои позиции во время пандемии. В том числе и благодаря харизматичный предводительнице — Грегг Ренфрю.

Briogeo: знаете, что такое скинификация волос (skinification of hair)? Это подход, при котором к волосам относятся как к коже, то есть не просто моют чем попало, а ухаживают и питают полезными ингредиентами. Одной из первых этот подход сформулировала основательница Briogeo — Нэнси Твайн. Сегодня у марки множество наград бьюти-изданий, бренд отлично продается в Sephora и постоянно расширяет каталог продуктов (скоро кроме средств и аксессуаров для волос у Briogeo появятся пищевые добавки).

Charlotte Tilbury: есть ли другой бренд, который мог бы заключить сделку на 1,2 млрд. фунтов стерлингов в разгар глобальной пандемии? А Шарлотт Тилберри смогла. Неудивительно: марка была главным игроком на рынке люксовой косметики в США в 2019 году и в 2020 чувствует себя отлично.

Deciem/The Ordinary: один из первых брендов, перешедших на виртуальные консультации онлайн и спровоцировавший взрыв популярности электронной коммерции.

Diptyque: свечи горели особенно ярко во время коронавирусного кризиса. И парижский бренд Diptyque стал лидером в категории домашних ароматов, демонстрируя ежегодный прирост прибыли на 25%. Кроме ароматов, Diptyque выпускает средства ухода, но главным бестселлером остаются свечи Baies.

Drunk Elephant: сторонник clean beauty в октябре-2019 стал частью империи Shiseido. В прошлом году продажи марки превысили $100 млн долларов и продолжают расти.

Fenty Beauty: успех бьюти-проекта Рианны связан с тем, что она мыслит на несколько шагов вперед. К примеру, в 2017 году певица выпустила тональную основу из 40 оттенков. Тогда это казалось странным, сегодня стало обычным делом. Косметикой для макияжа Рианна не ограничилась: ее империя выпускает белье, одежду, а теперь и продукты по уходу за кожей.

Glossier: марка воплощает все то, что ценят миллениалы — последние научные разработки и прозрачность во всем, от составов до информации о зарплатах сотрудников.

Huda Beauty: Худа и Мона Каттан строят компанию на века. Cогласно Cosmetify.com, сайту, подсчитывающему упоминания брендов в соцсетях и вычисляющему на основе этой статистики индекс популярности, Huda Beauty стала самой популярный маркой в мире в первом квартале 2020 года.

The Mane Choice: бренд основала бывшая медсестра Кортни Аделейе. У нее было всего $500 долларов и актуальный концепт: полностью натуральные продукты, которые позволяют женщинам не бороться со своими волосами, а полюбить их такими, какие они есть. Сегодня марка продается в 60 000 точках, а основательница марки жертвует крупные суммы фонду Generational Advantage Fund, который помогает женщинам-предпринимательницам.

Milk Makeup: любимый бренд миллениалов и поколения Z стал популярен благодаря линейке Kush на основе конопли и умению работать с соцсетями. За год марка выросла на 16%, и это, как мы понимаем, не предел.

Milk Makeup

Moon Juice: основательница бренда Аманда Шанталь Бэкон — гений маркетинга. Ее секс-пыль (Sex Dust — напиток со смесью аюрведических трав, нормализующая гормональный баланс) принесла марке моментальную популярность. Бренд продает добавки, суперфуды и косметику — разумеется, этичную донельзя.

Olaplex: лидер первой половины 2020 года по увеличению доли рынка в области ухода за волосами. Марка куплена частной инвестиционной фирмой Advent International за $1 млрд. Во время пандемии-2020 Olaplex решили помогать владельцам салонов, пожертвовав $150 000 нуждающимся профессионалам.

Tatcha: номер 9 в десятке самых конкурентоспособных бьюти-компаний в категории люкс. Неудивительно, что Unilever купил этот бренд примерно за $500 млн.

Восходящие звезды

Augustinus Bader: блестящий ученый, профессор регенеративной медицины, известный своим коллабом с Викторией Бэкхэм. Кроме научного подхода, демонстрирует социальную ответственность: во время пандемии марка отправила 60 000 флаконов дезинфицирующего средства для рук врачам и медицинскому персоналу. С момента запуска марка выросла на 200% и все еще растет.

DP Hue: марка производит салонные средства для волос и помогает салонам, пострадавшим от пандемии, повышая комиссионные стилистам, которые используют их краски.

Dr Barbara Sturm: один из самых быстро растущих брендов. Обычно у марок бывает всего несколько ключевых продуктов, но у Dr Barbara Sturm каждое средство — звезда. Кстати, это одна из первых марок, создавших линию для кожи с гиперпигментацией и мелазмой.

Golde: супернатуральный бренд ухода и суперфудов, основанный в 2017 году в Бруклине. Концепция: доступный веллнес. Сегодня продукты марки продаются в 120 магазинах, включая Sephora, Urban Outfitters и Goop.

Heretic: вы точно знаете основателя марки Дугласа Литла. Это он создал для своей приятельницы Гвинет Пэлтроу свечку This Smells Like My Vagina. Кроме свечек, марка производит ароматы, навеянные философией clean beauty. В планах — создание косметики.

Juvia’s Place: декоративная косметика супер-качества (на сайте так и написано — «самые высокопигментированные тени в мире») плюс вездесущие этичность и диверсити — и мы получает звезду Инстаграма с 2,4 млн подписчиков и постоянным ростом продаж.

Kosas: бренд основан Шиной Яитанес по самой банальной причине: она не нашла подходящего оттенка помады и засучила рукава. В итоге получилась марка (надо ли добавлять, что супер-пупер-этичная, экологичная и веганская?), любимая Гвинет Пэлтроу и Рози Хантингтон-Уайтли. Продается в Sephora, Credo и Goop. Скоро запускает новинку: деодорант на основе AHA-кислот вместо алюминия.

Mented: старая песня на старый же лад: однажды выпускники Гарвардской школы бизнеса Кей Джей Миллер и Аманда Джонсон не смогли найти идеальную нюдовую помаду. Итог — марка Mented (сокращение от pigmented, то есть «пигментированный»). Они запустили ее всего три года назад, а сегодня в их каталоге огромное количество продуктов: все для макияжа, плюс кисти и косметички. Марка в наличии Macy’s и HSN, продажи растут.

Florence by Mills: марка, запущенная актрисой Милли Бобби Браун в прошлом году. Ей было 15, и она была уверена, что знает, чего хочет поколение Z: ведь это ее поколение. И оказалась права: марка прекрасно продается.

My Black Is Beautiful: марка, созданная для темнокожих концерном Procter & Gamble в июне-2019. Как мы теперь понимаем, очень вовремя.

Peace Out: три года назад марка начинала с пластырей от прыщей. С тех пор ее розничные продажи выросли в четыре раза, и в этом году составят $20 млн. Сегодня у них есть патчи от акне, маскне, мешков под глазами и морщин. А сейчас появился первый продукт в другом формате — сыворотка от прыщей.

Scotch Porter: бренд для темнокожих мужчин. Изначально — для их бород, но сейчас ассортимент марки расширился: в нем есть средства для волос и лица, аксессуары.

Scotch Porter

Shani Darden: косметолог звезд (среди ее клиенток Крисси Тейген, Келли Роуленд, Джессика Альба и Роузи Хантингтон-Уайтли) создала марку на основе ретинола. Успех превзошел все ожидания.

Шани Дарден

Sol de Janeiro: марка, пропитанная духом Бразилии: солнцем, морем и праздничным настроением. У бренда есть средства по уходу за телом, волосами, против солнца и ароматы. И, похоже, блестящее будущее.

Summer Fridays: у этой лаконичной марки всего 9 продуктов (цены — от $2 за специальный ключ, позволяющий выдавливать маску до капли, до $64 за сыворотку с витамином С), а розничные продажи находятся в диапазоне $20 млн. Неплохо, правда?

Summer Fridays

Источник – http://dr-estetic.ru/blog/trendy-2021-po-omolozheniyu-kozhi-otvechayut-vrachi-kosmetologi/

Источник – http://www.beautyinsider.ru/2020/09/04/20-samyh-vliyatelnyh-marok-2020-goda/

За одно изделие с керамическим лезвием придется заплатить дороже – цена таких моделей в основном варьируется от 300 до 1000 рублей.

Как выбрать кухонный нож

Кухонный нож – один из важнейших инструментов в арсенале любого кулинара. Именно от этого предмета зависит как скорость работы, так и безопасность повара. Хороший нож должен обладать сразу несколькими качествами: быть удобным и острым, долго не тупиться или без проблем затачиваться. На рынке представлено множество изделий разных производителей, которые отличаются стоимостью, внешним видом и материалами изготовления. Как не запутаться в широком ассортименте и на что обратить внимание, выбирая подходящую модель?

Как правильно выбрать нож шеф-повара, который сможет прослужить вам долгие годы читайте в следующей главе или смотрите в видео-ролике авторитетного энтузиаста и специалиста Андрея Козловского.

Коротко о главном

Если погружаться в краткий курс по выбору ножей не хочется и вам нужен всего один качественный нож многоцелевого назначения, то предлагаем следующие решения:

  • Лучший выбор для мужчины: так называемый «нож шеф-повара» (шеф-нож, французский нож) из нержавеющей стали длиной 20-25 см (универсальная длина – 21 см или 8 дюймов). Этим инструментом можно сделать 80% всех работ: нарезать, разделать, измельчить, нашинковать, отбить. Производители: самые дорогие и лучшие – старинных брендов Wusthof и Zwilling J.A. Henckels (на фото ниже), средней ценовой категории — «Victorinox» и «Arcos», из бюджетных — вполне достойные «Tramontina» (на фото ниже) и «Opinel».

  • Лучший выбор для женщины: в подавляющие числе женских рук лучше всего ложатся универсальные «кухонники» длиной 13-16 см (или 5-6 дюймов). Такой нож представляет собой нечто среднее между классическим шеф-ножом и слайсером и он отлично справляется с большинством видов работ.

Производители: топовые – все те же Wusthof, Zwilling J.A. Henckels, а также F.Dick, Shun и пр., средней ценовой категории — «Victorinox» и «Arcos», из бюджетных — вполне достойные кухонные ножи «Tramontina», Trupperware или «Opinel» из углеродистой стали (на фото ниже модель №102 с лезвием длиной 10 см).

Opinel , модель № 102, 10 см

  • Набор основных ножей «кухонная тройка»: кухонной или поварской тройкой называют набор из трех ножей, которые чаще всего используются в домашних условиях. Как правило, это:
  1. Шеф-нож общего применения – так как это самый главный нож на кухне, то вопрос о том, как правильно выбрать качественный экземпляр, рассмотрим ниже более подробно;
  2. Серрейтор для резки хлеба, а также слоеных тортов, овощей, фруктов длиной 20-26 см – нож имеет зубчатое лезвие и немного похож на пилу. Он отлично режет хлеб, не давая ему сминаться, деликатно разрезает кожицу помидоров и других фруктов и овощей с тонкой шкуркой. Тратить много денег на покупку такого ножа не стоит, главное найти такой, чтобы зубцы у зубчатого лезвия не были слишком большими или слишком маленькими. Средний размер зубцов имеет, к примеру, эта модель фирмы Victorinoх, но найти более доступные аналоги не составит труда.

Victorinox Bread Knife 26 см

  1. Нож для чистки овощей, рубки чеснока и прочих «мелких» работ длиной 8-10 см (3-4 дюйма) – тратить много денег на покупку этого ножа тоже не имеет смысла, поэтому берите тот, который понравится вам по внешнему виду и цене.

Еще немного полезной информации

  • Вы можете купить готовый набор кухонных ножей, а можете – составить свой «арсенал» самостоятельно. Готовые наборы, как правило, покупать выгоднее, чем набирать инструменты по отдельности. Но с другой стороны, не всегда можно найти идеальный комплект по составу и качеству, к тому же гораздо разумнее большую часть бюджета (80%) потратить на покупку хорошего шеф-ножа, а на остальных можно сэкономить;
  • Вместо ножа для хлеба вы можете приобрести для своей «поварской тройки» нож с обычным лезвием длиной 13-16 см;
  • На самом деле «кухонную тройку» может заменить и «кухонная двойка» как на фото справа — шеф-нож и ножик для чистки овощей;
  • Если же и пара инструментов для вас кажется излишеством, то смело обзаводитесь одним шеф-ножом, но зато качественным и удобным именно для вас. И хотя всегда имеет смысл читать отзывы и рейтинги, все же отличный шеф по цене и качеству можно найти и неизвестных марок. Главное на что нужно ориентироваться – это качество стали и то, насколько хорошо инструмент ложится в вашу руку.

Как правильно выбрать нож шеф-повара, который сможет прослужить вам долгие годы читайте в следующей главе или смотрите в видео-ролике авторитетного энтузиаста и специалиста Андрея Козловского.

Мы нашли 3 лучших недорогих шеф-ножа, которые идеальны по качеству при своей низкой цене.

ЧАВО по ножам

Здесь мы собрали ответы на часто задаваемые вопросы, которые нам прислали за год существования этого рейтинга. Если у вас возникли еще вопросы ― пожалуйста, пишите в комментариях.

В: Как правильно выбрать нож для кухни? Какой посоветуете?

О: Наш любимый вопрос. Те ножи, которые мы советуем, представлены в этом рейтинге. Да, раньше тут не было бюджетных моделей, но теперь есть, выбирайте.

Касательно последовательности выбора, то тут всё зависит от вашего бюджета и для чего вам нужен шеф-нож. Далее уже смотрите по удобности, форме и в последнюю очередь по дизайну. Касательно выбора лучшей фирмы-производителя ножей ― то это, пожалуй, тема для отдельной статьи или обсуждения.

В: А почему в вашем рейтинге нет ножей таких известных марок как BergHoff, Arcos, Fissman, Wenger, Kitchen Craft?

О: Потому что эти компании не специализируются чисто на ножах и не имеют собственного традиционного производства. Они делают и кастрюли, и сковородки, а ножи заказывают в Китае (особенно это касается керамики). Эти ножи красиво выглядят, но по сравнению с нашими номинантами они, грубо говоря, одноразовые (по нашему мнению опять-таки).

В: Подскажите, кухонные ножи какой фирмы самые лучшие и долго остаются острыми?

О: Все ножи, представленные в нашем топе ― очень острые. Долговечность этой остроты напрямую зависит от:

  • Интенсивности использования ножа;
  • Целевого его применения (косторезам на заметку);
  • Разделочной доски, которой вы пользуетесь (кстати вот хорошая статья на эту тему);
  • Типа заточки и плотности стали по Роквеллу.

Следовательно, если купить хороший японский нож (они, как правило, из более твердой стали) и правильно им пользоваться, то острым будет оставаться месяцами. Вам достаточно будет лишь аккуратно его подтачивать мусатом или камнем (об этом тоже есть подробная статья).

В: Как правильно хранить ножи на кухне, чтобы они не затупились?

О: Лучше всего их хранить в специальной деревянной стойке или же на магнитной планке. Как вариант еще продаются специальные горизонтальные ниши для ножей, которые кладут в ящик.

В любом случае, ножи нельзя хранить вперемешку друг с другом (особенно керамические).

В: Можно ли мыть кухонные ножи в посудомоечной машине?

О: Да, можно, но только те ножи, которые вам потом не жалко выбросить. В ПММ используются довольно агрессивная бытовая химия + на этапе сушки посуды там образуется паровая камера. Это может неблагоприятно сказаться как лезвиях (особенно с низким содержанием хрома), так и на рукоятках (ламинированное дерево и т.п.). Керамические ножи нельзя класть в посудомойку. Они и так моются за секунду.

В: Какой нож для чего использовать?

О: Вот обзор видов кухонных ножей с описанием их целевого назначения.

В: Стоит ли покупать набор из ножей с ножницами?

О: Кухонные ножницы ― вещь хорошая и в хозяйстве пригодится. Касательно набора, то тут много зависит от вида и количества ножей, которые в него входят. Как говорилось в самом начале статьи ― три ножа покроют вам 99,99% всего возможного фронта кулинарных работ. И обойдутся вам дешевле (но, конечно, не всегда).

В: Посоветуйте, пожалуйста, хороший универсальный нож до 1000 рублей.

О: Извините, не можем, хотя они, наверное, существуют.

Источник – http://club.dns-shop.ru/blog/t-203-drugaya-kuhonnaya-tehnika/16631-kak-vyibrat-kuhonnyii-noj/

Источник – http://kitchendecorium.ru/accessories-decor/posuda/gid-po-vyboru-universalnogo-nozha.html

Источник – http://vashakuhnya.com/posuda/7-luchshih-nozhey

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий